陈皮
皮、贵老、黄橘皮、红皮、橘子皮、广陈皮、新会皮等。
味苦、辛，性温，归肺、脾经。
陈皮主要含有挥发油
药理研究表明，陈皮具有促进消化液分泌、排除肠道内积气、抗胃溃疡、保肝、利胆、祛痰、平喘、加强心脏收缩力、扩张冠脉、降低血压、缩短出学疑血时间、免疫抑制、抗炎和抗过敏等作用。
陈皮的选购以片大、整齐、外皮色红、内皮白色、肉厚、油性大、香气浓郁者为佳，置阴凉干燥处，防霉、防蛀。
陈皮其实是我们平时所吃橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名“陈皮”。中医学认为陈皮味苦、辛，性温，具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕等功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰者服用。
中医学认为感受寒湿之邪，或食用生冷物品，影响气机升降畅达，从而引起脾胃寒湿气滞，出现脘腹胀痛、噁心呕吐、泄泻等症状，这时即可用陈皮配合燥湿健脾散寒之苍朮、燥湿消除胀满之厚朴等药一起使用，如《太平恵民和剂局方》中的平胃散；若是饮食积滞导致的气滞脘腹胀满，可将陈皮配伍山楂、神曲等消食药同用。
如《丹溪心法》中的名方保和丸；若因外感风寒之邪，内又伤于湿滞引起的腹痛、呕吐、泄泻，可与藿香、紫苏叶配合应用起效，如《小儿药证直诀》中的异功散；若脾胃气滞症状明显，脘腹胀痛厉害，多与行气健脾之木香、破气除痞之枳实等药同用，以增强行气止痛的作用。陈皮还可用来治疗脾胃气机逆乱引起的呕吐、呃逆等病症，常配合生姜、竹茹、红枣一起使用，如《金医要略》中的橘皮竹茹汤；若脾胃寒冷，呕吐不止，则可配伍生姜、甘草，如姜橘汤。
陈皮的一般用法为水煎服，用量为3~9克，需提醒的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜久服。
陈皮苏叶粥
