中医药文化博大精深，自“神农尝百草”始，便开启了“药食同源”的先河。在漫长的历史长河中，食品与药品相互交融，共同孕育出独特的“药食同源”文化。这种文化认为，许多日常食物不仅美味可口，更兼具药用价值，能够预防和治疗多种疾病。近年来，国家卫健委积极推动药食同源产品的规范化发展，并陆续发布相关政策。目前，已有众多传统食品被列为药食同源物质，并被正式收入《中华人民共和国药典》。接下来，我们将逐一探索这些珍贵的药食同源物质，为您揭示它们的独特魅力和健康价值。
紫苏子，亦被称为苏子、黑苏子、铁苏子或任子，是唇形科植物紫苏的种子广泛分布于全国各地。它常被用作烹饪中的调味料，以其独特的香气和味道，有效去除腥味、增加菜肴的鲜美，并为食物增添风味。不仅如此，紫苏子在中医领域也有着悠久的历史和广泛的应用。它被用于治疗风寒感冒、咳嗽气喘、肠燥便秘等症状，同时还能解表散寒、行气和胃，对于妊娠呕吐和胎动不安也有显著效果。此外，紫苏子还能用于解鱼蟹中毒，其独特的药用价值和健康功效，使得它在日常饮食和中医治疗中占据了不可或缺的地位。《药典》中关于紫苏子的记载指出，它是一种中药材，来源于唇形科紫苏属植物的干燥成熟果实，无论是紫苏还是野紫苏，其种子均可入药。紫苏子被证实具有显著的降气化痰、止咳平喘功效，特别适用于治疗痰壅气逆、咳嗽气喘以及肠燥便秘等症状。在历代古籍中，紫苏子的诸多功效被广泛记载。例如，《本草经集注》中提到，紫苏子有助于下气，常与橘皮一同使用来治疗相关病症。同样，《本草经解》记录了它与良姜、广皮丸的组合，可用于治疗风湿脚气；而与粳米搭配，则能治疗上气咳逆。此外，《得配本草》中指出，紫苏子与川贝同用，可以降气止咳；若搭配萝卜子、桑白皮，则能治疗消渴变水。另外，《衷中参西录》也提到，紫苏子与人参一同使用，能有效降逆气。
综合这些典籍的记载，紫苏子的功效可概括为：止咳平喘：紫苏子擅长改善肺气郁结或上逆导致的咳嗽气喘、痰多黄稠以及胸闷胁痛等症状。降气化痰：对于咳嗽气喘、痰多难咯、胸膈满闷甚至不能平卧的患者，紫苏子治疗颇宜，常与前胡、半夏、陈皮、厚朴等药材一同使用，如《局方》中的苏子降气汤所示。润肠通便：紫苏子能增强肠道蠕动功能，对习惯性便秘和顽固性便秘均有效。紫苏子通常在秋季果实成熟后进行采收，并经过晒干处理。其炮制方法多样，包括：紫苏子：直接取原药材，去除杂质后洗净，再进行干燥。炒紫苏子：将净紫苏子置入锅中，用文火慢慢炒至爆裂声出现、香气逸出，然后取出放凉。蜜紫苏：将炼蜜适量用开水稀释，加入净紫苏子拌匀，确保每一粒都均匀裹上蜜，再置入锅中用文火炒至深棕色，不粘手为止，最后取出放凉。每00kg紫苏子需用炼蜜0kg。紫苏子霜：将净紫苏子炒至爆裂，随后取出碾碎。用洁布或吸油纸包裹碾碎的紫苏子，压榨去油，直至油分几乎完全去除，手捏时感觉松散成粉状，最后取出研磨至细。[I]紫苏麻仁粥原料：紫苏子0克，火麻仁5克，粳米00克。制作方法：首先将紫苏子和火麻仁一同捣烂成泥状，接着加入适量的水进行慢研，之后用滤网滤出汁液并去除渣滓，最后与粳米一同煮成稀粥即可食用。功效：此粥具有润肠通便的作用，特别适合老人、产妇、病后及体质虚弱者食用，对于大便不通畅、燥结难解的患者尤为适宜。
[II]苏子杏仁茶原料：紫苏子、杏仁各6克，橘皮4克，蜂蜜5克。制作方法：将紫苏子和杏仁分别研磨成细末，橘皮切成碎末后与前两者一同装入茶包中。将茶包放入茶壶，注入沸水，盖上盖子焖泡5分钟，之后调入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。每日剂，可代茶频饮。功效：此茶能润肺止咳、化痰下气，尤其适用于痰多咳嗽及气喘的患者。
