从一颗黑豆，白豆，红豆，延展到人体的阴虚或阳虚，体内的水多水少，这是祖国中医继承并诠释着古老的易经思想，以小见大，由外及内，由形色揣属性……
绿豆，青色，性寒味香，归肝脾肺经，清热解毒。
扁豆性寒，归肺脾肾，清暑解热活血利水。
红豆也是豆，豆苗豆色与其他豆不同，因此对人的功能作用也不同。红豆性偏寒，味香，归肝血经。有凉血活血。
白豆又名黄豆，是似黄又白的豆。黑白豆苗相似，形相似，但是色不同。对人体的功能作用也不同。
黑豆在人体生命工厂的作用下，产生生命需要的阴力，即冷力，同时含有更多对脏腑保养维修所必需的营养物质。
黄豆补脾最专，但任何补脾的食材，脾虚的人都不能一下子吃太多，因为消化不了，反而容易积食、胀气、脾湿，这样脾会更虚。
健脾养肝祛湿豆
白扁豆被称为“祛湿第一豆”，它也是药食同源的好食材。白扁豆健脾化湿、和中益气养胃。主治脾虚、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊下注等。
《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”
白扁豆还有清肝明目的效果，适合体虚肝火旺的人群。
白扁豆养肝、祛湿，日常生活中该如何搭配食用呢？
1健脾祛湿粥专家给我们带来一碗健脾祛湿化痰的三白粥。
三白粥
食材：山药10克、白扁豆10克、生薏米15克。
功效：
山药：山药被称为“脾胃第一补”，能补脾胃亏损，缓解气虚衰弱、消化不良。
薏米：薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热的作用。
做法：生薏米泡半个小时，放入其他食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。
2行气祛湿饮香薷饮
材料：香薷10克、厚朴5克、白扁豆5克、适量白糖。
功效：香薷具有芳香祛湿、疏散风寒的作用；厚朴有行气祛湿的作用。
做法：
将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
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